排骨焯水，撇去浮沫冲洗干净
锅中底油，排骨煎至微黄，放八角桂皮干辣椒葱姜蒜，中小火翻炒出香味
加料酒红烧酱油耗油，上色调味后再放入提前泡好的梅干菜，翻炒均匀后，倒入开水大水漫过排骨，大火烧开后盖上锅盖转小火炖40分钟，最后大火收干汤汁即可。