叉烧肉

作者： Mark___

今天的物资送来了梅肉，之前团过李锦记的叉烧酱，正好派上用场。制作心仪已久的叉烧肉。

用料

• 梅肉 500克
• 李锦记叉烧酱 3勺
• 李锦记蚝油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 蒜泥 1勺
• 姜末 1勺

叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅肉500克加入3勺叉烧酱，梅肉是制作叉烧首选部位，脂肪和精肉的比例好，做出的叉烧肉不柴。没有梅肉也可以使用五花肉代替。

步骤 2

加入2勺生抽

步骤 3

加入2勺蚝油

步骤 4

加入2勺料酒，如果家里有白酒代替我觉得会比料酒更香。

步骤 5

加入2勺蜂蜜

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步骤 6

步骤 6

加入1勺蒜泥

步骤 7

加入1勺姜末

步骤 8

加入1勺白糖，因为我的蜂蜜不多了，最后还要留一些蜂蜜烤制时刷酱使用，所以用白糖代替和补充一下甜味。如果蜂蜜富裕在这里可以不加白糖

步骤 9

加入1勺盐

步骤 10

加入1勺白胡椒粉

步骤 11

把全部调料均匀涂抹在梅肉上，给梅肉做个massage，最好腌制过夜。如果非要马上吃，至少腌制4小时。

步骤 12

烤箱200度，梅肉放在烤箱中层，正面烤20分钟，期间用刷子涂抹叉烧酱和蜂蜜，反面再烤20分钟，再次涂抹叉烧酱和蜂蜜。目的是让叉烧肉烤上色，看起来油亮，更有食欲。

步骤 13

待冷却后，切片装盘，再来张美美的照片发个朋友圈。

步骤 14

哈哈，好看又好吃的叉烧肉，不输烧腊店的味道。

叉烧肉的小贴士

Tips: 1.叉烧肉烤制时间不能过长，遵循烤制时间，以免肉质变柴。 2.叉烧肉烤制时可以使用腌肉剩下的酱料。也可以把叉烧酱和蜂蜜1:1混合一起，刷在叉烧上。

菜谱创建时间：2022-05-23 10:08:52