红薯蒸熟捣烂，等红薯泥不烫手还有温热，再从冰箱取出手抓饼，把红薯泥铺在手抓饼上，手抓饼要留边可以压紧。红薯泥我铺得很厚，饼有张力，也要根据自己买什么尺寸的饼铺红薯泥。
铺满红薯泥再撒白芝麻，烤出来的饼一咬外酥后薯口感饱满再嚼是满口芝麻香薯味。
再把另一张手抓饼盖上去，两张饼从边缘按压会黏合。 记住，手抓饼不能太早从冰箱拿出来，而且保存手抓饼一定要放急冻保持硬邦邦面皮不融不黏，使用前一出冰箱几分钟就会融软的。
这是我在压合两张饼的边缘，才不会露馅，哈哈哈
电档煎饼预热一放煎到两面金黄起酥就可以。
这个手抓饼我是买那种9寸很大张的，所以包的馅也会很多，很厚实大个
饼皮切起来很酥脆
咬下一口满嘴饱满外酥内糯，这个红薯也非常棒，是那种甜糯粉红薯，不是水红薯，所以这个红薯饼我没加任何调味料，饼本来是青葱有淡淡咸，里面的红薯又有淡淡的甜，真的很合味，不需添加白砂糖啊啥的，如果有芝士建议可以在红薯泥里面加芝士碎也是很棒的。
这一口咬到了很多芝麻，香香。
保存手抓饼一定要放急冻让饼定型不融。使用前再拿出来几分钟很快就软化。