空气炸锅蛋糕(用普通面粉)

作者： 享受吃货生活

第一次用空气炸锅做蛋糕，条件有限，没有黄油，没有蛋糕粉，用普通面粉和淀粉，食用油来代替这些了

用料

• 鸡蛋 2颗
• 普通面粉 30g
• 淀粉 10g
• 纯牛奶 30g
• 食用油(玉米油) 20g
• 白醋 2g
• 白砂糖 20g

空气炸锅蛋糕(用普通面粉)的做法步骤

步骤 1

两颗鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入无水的碗中，最好碗尽量大点，后面搅拌更方便

步骤 2

准备淀粉10g和普通面粉30g左右，因为没有低筋面粉，我在网上查了下，普通面粉一般是中筋面粉，加入少许淀粉混合后，会等于低筋面粉了

步骤 3

准备30g纯牛奶，20g左右食用油，没有很精准，多一丢丢也不会影响

步骤 4

把淀粉和普通面粉混合后，过筛入蛋黄的碗里

步骤 5

加入食用油和牛奶等，一起搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无颗粒

步骤 7

空气炸锅预热，我用了130℃，10分钟

步骤 8

准备白醋2g和白砂糖20g左右

步骤 9

白醋倒入蛋清中，打发至起大泡

步骤 10

把白糖加入进去，这里我没有分开加，一次都倒进去了，感觉也没事

步骤 11

打发至可以拉出尖尖头的样子

步骤 12

取一部分加入蛋黄液中搅拌，搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡

步骤 13

搅拌后的蛋黄液再倒入剩下的打发后蛋清中

步骤 14

搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡，搅拌后倒入油纸托中

步骤 15

放入空气炸锅

步骤 16

我用了130℃，30分钟，因为蛋糕需要低温烘焙，温度过高，会导致表层焦硬，底部和中间受热就不均匀了

步骤 17

出锅，喜欢表层焦点的也可以再烤会

步骤 18

里面也松软了哦

步骤 19

来个特写 o(*￣︶￣*)o

空气炸锅蛋糕(用普通面粉)的小贴士

搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡，很重要

菜谱创建时间：2022-05-22 21:27:04