香葱肉松吐司

作者： 小太阳-妈妈

记录好吃的方子，便于利己，共享他人 我做了2倍的量，做一个的记得减半 牛奶过敏的可以换成水，✖️90%即可

用料

• 高筋面粉 520克
• 牛奶 320克
• 鸡蛋 60克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 糖 50克
• 黄油 50克
• 沙拉酱、葱，肉松 适量

香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，所以食材预冷后放入厨师机

步骤 2

慢速搅打成团，转快速5档搅打至出比较粗糙的厚膜，在这一步加入盐，大约搅打4分钟

步骤 3

加入盐后继续搅打，裂口锯齿状

步骤 4

加入黄油，慢速混合后快速5档搅打6分钟左右

步骤 5

出手套膜，有很好的弹性

步骤 6

没有发酵箱的可以参考我的方法，烤箱内放一杯温水，一发28度，湿度70-80，

步骤 7

发酵2倍大，戳洞无塌陷回缩

步骤 8

擀开，先铺一层沙拉酱

步骤 9

铺肉松香葱

步骤 10

卷起

步骤 11

卷起，两边收口

步骤 12

从中间切开，最上面不要切断

步骤 13

左右交叉折叠

步骤 14

上下两头向中间折叠，放入磨具 二次发酵温度32-35度，湿度70-80

步骤 15

海氏S80，风炉170度27分钟

步骤 16

香喷喷的，而且非常柔软

香葱肉松吐司的小贴士

吐司上色后记得覆盖锡纸，我忘记覆盖了，颜色有些深

菜谱创建时间：2022-05-22 20:44:10