手揉汉堡包（附肉馅饼）

作者： 元气R满满

面团手搓了大概20分钟，摔打了15分钟。 糖和盐的量让饼光吃也是很不错的。😋

用料

• 普通面粉 250克
• 冰牛奶 100克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 10克
• 软化黄油 30克
• 白芝麻（生） 表面

手揉汉堡包（附肉馅饼）的做法步骤

步骤 1

1⃣️、除黄油、牛奶、芝麻之外的材料全部加进容器里，搅拌均匀。 2⃣️、慢慢加牛奶，用筷子搅成絮状（类似做包子加水）

步骤 2

3⃣️、搓衣服的手法和摔打手法，面团细腻的时候加软化好的黄油，继续搓面团。 4⃣️、揉出手套膜后，分成6个83克左右一个的面团。 5⃣️、放进烤盘，表面刷一层蛋黄液、撒上白芝麻。 6⃣️、发酵2倍大，180度预热10分钟，140度烤35分钟。

步骤 3

涂方便用的包子馅做的肉饼。 前腿肉+酱油+生抽+料酒+蚝油+姜末+盐+五香粉+少量葱+香油 一个方向使劲搅使劲搅，出现胶质感后，冰箱冷藏1小时以上。 找个大小合适圆形的盖子，肉整出圆形状，因为有肥肉有点稀，稍微整型放冰箱冷冻30分钟。 随吃随煎，剩下的冰冻保存。

步骤 4

有肥肉的肉饼吃起来更嫩，再煎个蛋+番茄酱+生菜，开吃。

菜谱创建时间：2022-05-22 18:32:08