人见人爱的萝卜皮

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作者：彭映嘉

不管男女老少，不管能不能吃辣椒能不能吃酸的，都对萝卜皮没有抵抗力，又鲜又脆又辣又酸又爽口，做下饭菜下酒菜零食都可以，有朋友偶尔一次吃了我做的萝卜皮，两年之后还念念不忘

用料

人见人爱的萝卜皮的做法步骤

步骤 1

选又嫩又白又直的萝卜，剥皮，切成小块，用白醋，白糖，盐，腌制半个小时，去涩味，泡的时候把里面的水倒掉

步骤 2

泡小米辣切断，新鲜小米辣切断，大蒜籽切成两半

步骤 3

冰糖加500克开水搅拌均匀，融化冷却，加500克泡小米辣水，生抽，蒸鱼豉油，老抽，陈醋，鸡精味精，凉白开水，搅拌均匀，再把辣椒和大蒜放进来，再放沥干水分的萝卜皮，泡24个小时即可

步骤 4

泡好了夹出来可以加点海鲜酱和剁椒，不加一样的美味，泡萝卜皮的水可以泡木耳，莴笋，黄瓜，样样都好吃……饭店一模一样的味道

菜谱创建时间：2022-05-22 15:49:32

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