茄子洗干净，切了头，一切为二，中间划开（为了塞香肠），不要切断。
香肠热水煮2分钟，捞出，切片，尽量切薄点，不然不好塞。
把香肠一片片塞到茄子里。热水煮开，上锅蒸15分钟。
调了一个酱汁。加入蒜末，1勺蚝油，2勺酱油，一丢丢糖，干辣椒碎，1勺香油，加点水调匀。 蒸5分钟左右，用调羹把酱汁淋到茄子上，继续蒸。
到了时间之后用筷子看看，茄子有没有煮软，煮软了就可以了。吃的时候可以拿个勺子拌匀，真的好好吃。绝对下饭。