新版蒋侍郞豆腐

作者： 好想养一只猫

学自这本书： 《庄臣食单：私房菜》(庄臣)【简介_书评_在线阅读】 - 当当图书 http://product.dangdang.com/20581737.html 我最近在看《女子养生术》这本书，说吃虾能治不孕不育，能听不到不应该听到的声音，就是听见别人在后面骂你，又看不见人！另外暴躁也会不孕不育，这个菜是《庄臣食单》里学的，我的偶像庄臣写的，他还参加过《美食中国》的录制，还写过《广州日报》的专栏，在专栏里教做菜，我就是在那里认识他，成为他的fans的！ 其他学习这本书的系列： 【荔枝鲜虾沙拉(玫瑰情人节快乐！！！)的做法步骤图】好想养一只猫_下厨房 https://www.xiachufang.com/recipe/106785365/ 【老少平安的做法步骤图，老少平安怎么做好吃】好想养一只猫_下厨房 https://www.xiachufang.com/recipe/106787018/ 步骤图拍的不全，随缘补图！

用料

• 豆腐 3块
• 鲜虾 12只
• 菜油 20ML
• 盐 10g
• 猪油 20g
• 姜米（把姜切成米粒大小） 20g
• 糯米甜酒 25g(我用李现哥哥家的外婆家糯米酒)
• 上汤 100ML（浓汤宝+水煮的）
• 酱油 10ML
• #调味
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 少许
• 薄芡 生粉+水搅匀

新版蒋侍郞豆腐的做法步骤

步骤 1

将三块豆腐去皮，用温水稍作飞水（出水），切件备用

步骤 2

将12只鲜虾剥壳，去肠，洗净备用。

步骤 3

接着开平底锅，下20ML菜油，将豆腐煎香，下10克盐，然后上碟。

步骤 4

接下来，再下20克猪油炒香，20克姜米，下虾肉，加入25ML糯米甜酒，100ML上汤，10ML酱油，煮至虾熟，再用适量盐，糖，少许蚝油调味，勾薄芡，淋在煎好的豆腐上，就可以吃了！

菜谱创建时间：2022-05-22 10:10:46