超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康

作者： 厦门沙滩贝壳

家有烤箱，一定要试试，烘焙界属它最简单的一款英式点心，快捷，方便，只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉，非常方便，味道蓬松可口，很适合当下午茶点心，全程无技巧无难度

用料

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60克
• 葡萄干 适量
• 红蜜豆 适量

超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的做法步骤

步骤 1

准备食材 葡萄干提前用水洗净后，沥干 黄油软化（是软化，不是融化成液体）

步骤 2

将低筋面粉，细砂糖，盐，泡打粉混合均匀

步骤 3

加入软化的黄油，用手抓松抓匀，抓到有小小的絮状就可以了

步骤 4

加入打散的鸡蛋（鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用）

步骤 5

继续抓匀抓松

步骤 6

抓一小把抓匀的粉出来备用，最后做酥顶用

步骤 7

加入牛奶，揉匀

步骤 8

揉好的状态是没有干粉，可以成团。 别太干，太干了整形会裂开，烤完口感会很干，也别太稀了，太稀会粘手不好整形（不同牌子的面粉吸水量不同，建议加牛奶时留一点看面团情况调节）

步骤 9

将揉好的面团分成两份，其中一份面团适量多一些，然后，分别用擀面杖擀成两个圆形

步骤 10

在其中那份大些的面团上，均匀铺上红蜜豆，铺好后轻轻按压一下，让红蜜豆和面团贴合

步骤 11

将另一个圆形面团覆盖在上面，上下两块面团边缘接口处捏紧

步骤 12

刷上预留的鸡蛋液

步骤 13

铺上葡萄干，用手轻轻按一下，使葡萄干和面团贴合，防止烤的时候脱落

步骤 14

撒上之前预留的酥粉

步骤 15

将饼切成若干块，平铺在铺了油纸的烤盘上，各块之间留点空隙，別挨太紧

步骤 16

烤箱预热200度，放中层，上下火200度，烤15分钟。（各家烤箱温度不同，最后几分种自己留意一下上色）

步骤 17

烤好后，放凉 酥松香甜的葡萄干红蜜豆司康就做好了 葡萄干也可以换成蔓越莓干，杏仁片，南瓜籽仁

步骤 18

咬一口，酥软可口，配上一杯红茶或者咖啡，那种愉悦感妙不可言

超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的小贴士

1、司康的口味可以多变，可以将葡萄干换成蔓越莓干或者果肉和坚果，根据个人口味来调整 2、整形过程中避免过度揉压，口感更蓬松 3、红豆提前一天泡发后，放入电饭煲煮熟，加入白砂糖搅拌均匀

菜谱创建时间：2022-05-21 18:24:57