酸辣粉

作者： 老林家的菜单

用料

• 花生米 适量克
• 醋 适量勺
• 生抽 适量勺
• 盐 适量克
• 红薯粉 适量克
• 蒜末 四瓣
• 香菜 适量根
• 豆瓣酱 适量勺
• 料酒 适量勺
• 食用油 适量克
• 葱花 适量克
• 姜末 适量克
• 榨菜 适量包
• 猪肉末 适量克

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

小火下食用油，将蒜末姜末葱末煸香，接着下豆瓣酱炒香，豆瓣香气很浓郁的时候下肉沫，把肉沫水气炒干

步骤 2

沿着锅边下料酒，翻炒两下，接着沿锅边下酱油，翻炒两下，加入清水大火煮开，加入适量的盐，鸡精进行调味

步骤 3

煮开后下红薯粉和比较难熟的素菜，小火煮15到20分钟，中途要打开锅盖看水分有没有收干，避免糊底，最后加入不耐煮的素菜，煮好后出锅。

步骤 4

酸辣粉码上榨菜，花生，香菜等小配菜，就完成了

菜谱创建时间：2022-05-21 16:53:40