不用手揉的小面包

作者： 木可米立米立

感觉吃起来有点像欧包ye也～

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 260克
• 糖 38克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 水+蜂蜜 1:1勺
• 面粉+白芝麻 1:1克

不用手揉的小面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛奶+糖+酵母一起搅拌放置5分钟左右，等待酵母发挥活性和牛奶混合在一起 2⃣️放入高筋面粉和盐进行混合，看不见🙈干面粉就可以了，盖上保鲜膜或者盖子松弛20分钟

步骤 2

融化30克黄油，放凉备用

步骤 3

黄油放凉后加入面团内，用手或者硅胶刮刀或者饭勺把油和面团嚯嚯在一起，盖上盖子或者保鲜膜醒发至2倍大

步骤 4

这个醒发好的状态👆 1⃣️切成35-40克左右一份，整理好圆形⭕️松弛（期间盖上一块布防止水份流失）； 2⃣️把第一个再次拿出来盖压整理好圆形，底部沾上蜂蜜水，再沾上面粉加白芝麻。 3⃣️烤盘底部刷油，将整理好的小圆面包放入，间隔1个手指头距离。 4⃣️小面包发酵2倍大，和旁边的很接近或者相连就可以了。

步骤 5

190度预热烤箱 面包面刷上蜂蜜水，放置最底层，先烤15分钟看看面包情况，继续加4-5分钟：上图我先烤了15分钟，又多烤了4分钟左右。

步骤 6

时间到了等3分钟拿出面包，在面上再刷上蜂蜜水，再放回烤箱，用烤箱余温锁一层诱人的亮面

步骤 7

内里很柔软，大家可以试试

菜谱创建时间：2022-05-21 01:04:51