酱汁: 准备凉拌用的碗，加入大蒜切成小颗，不用太碎 + 香菜用剪刀剪成一段段 + 香醋+酱油+糖+盐+麻油，搅混备用
水烧开后放章鱼足，开始收缩后，转小火，直接用剪刀往锅里剪章鱼足(这个时候，每剪一下都有弹性的，章鱼足的截面都会膨胀)，剪成小颗
剪完后，重新开大火煮30秒捞出，加入到酱汁碗里，翻拌均匀，冷藏20-30分钟，中途翻动一下，比较入味。(建议做饭前可以先做凉拌放冰箱) 凉拌青瓜同样做法