蛋卷（蛋清版）

作者： seeyaa

堂妈小厨原配方 https://www.xiachufang.com/recipe/103688397/ 因为做冰淇淋每次都是两颗鸡蛋，所以这个蛋卷我是2个蛋清 又试了八卦兔的全蛋的，不脆不好吃，还是堂妈小厨的好吃

用料

• 蛋清 2个
• 白砂糖 35克
• 黄油 33克
• 低筋面粉 66克
• 清水 23克

蛋卷（蛋清版）的做法步骤

步骤 1

配方是堂妈小厨的蛋卷，准备好材料，黄油可以微波中高火加热2分钟放凉备用

步骤 2

蛋清加白糖打蛋器打发几十秒变白，不用打蓬松的

步骤 3

加入融化后放凉的黄油，搅拌均匀，可加入一点香草精拌匀

步骤 4

过筛低粉，用刮铲翻拌均匀

步骤 5

加入清水

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步骤 6

步骤 6

拌匀就可以了，要放芝麻就再放点黑芝麻就可以了

步骤 7

蛋卷锅预热，喷热，放一勺面糊上去，盖起来

步骤 8

小火不停翻面

步骤 9

直到两面金黄色就可以了

步骤 10

趁热马上用筷子卷造型，可以戴手套用手卷也可以用锥形定型模具卷，5个

步骤 11

全蛋的不好吃

菜谱创建时间：2022-05-20 20:24:40