准备： 茄子对半切，姜丝（方便用完挑出来扔掉），蒜蓉，辣椒切碎。 1.蒸茄子30分钟以上，不确定是否熟透，挑起头上一丝品尝一下。 2.倒入油，油微热后加蒜蓉 姜末小火爆香。把茄子里的水尽量倒光，热油淋在茄子上，刺啦一声。（我并没出这个声音，用勺子舀进去铺平的，不影响口感） 3.忘了弄青椒的结果是：锅不要洗，把青辣椒碎倒入锅中爆炒后，平铺在茄子上。 4.加一点水调和蚝油+酱油，茄上淋均匀调和酱。 提前做好，等到饭点凉了也不怕，微波炉叮热透到烫烫的，口感更好！