准备好材料、黄油提前软化好
按液体放底部，面粉放中间，酵母放顶部原则，在厨师机揉面桶放入：1个鸡蛋+纯牛奶共120克，全脂奶粉10克，淡奶油80克，食盐2克，细砂糖40克，高筋面粉250克，可可粉10克、耐高糖干酵母3克（为了面团不过湿，记得预留10克液体不放，看状态再分次加，如果天气热揉面桶可以绑个冰袋）
开启厨师机，先慢速2档1分钟混合到无干粉，再正常档位5档揉个6分钟左右；（档位适合：乔立7600，海氏m6、佳麦7LGS、君焙G1等厨师机）
加入软化过黄油，先2档1分钟混合一下
再转6档6分钟左右，揉出手套膜（注意：不同厨师机档位会有区别）
加入巧克力豆30克，厨师机3档20秒混合一下
取出面团（盖保鲜膜发酵40分钟，如果不进行一发，直接下一步）
分割成一份175克左右的小面团，揉圆后，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后用擀面杖擀成椭圆形，然后自上而下卷起来
继续盖保鲜膜松弛15分钟
继续用擀面杖排气，擀成宽度一致的长条形，再自上而下卷起来
擀卷好放到吐司盒里，收口朝下（我用的三能金色波纹吐司盒的）
放入发酵箱或烤箱发酵，发酵温度设36度，发酵时间60-90分钟，夏天快，冬天慢。发酵箱设湿度85%，烤箱不能设置湿度，就盖个湿布增加湿度。
加盖烤的吐司发酵到8分满，不加盖的山形吐司发酵到9分满
预热好之后放入烤箱烘烤 【平炉】放入烤箱下层，上下火180度，时间40分钟左右，不加盖山形吐司须10分钟后加盖锡纸（适用烤箱：海氏c40、c45、i7、长帝大白鲸、柏翠5400等）。 【风炉】温度150度，时间25-30分钟，看上色情况出炉（适用风炉：高比克T60、80s、艾瑞斯E8等）
出炉后先震一下，再脱模，放在网架上冷却，冷却1-2小时后方可切片。如果想长时间保存请装袋放冰箱冷冻，不可冷藏。
1.液体量控制好，预留一点，避免面团过湿。 2.巧克力豆要选耐高温烘烤的。 3.为了写出详细的教程我花费了大量时间、精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢您的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。