『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕

作者： 蜜斯ann

最近的一场雨让所有的东西都变得干净了，空气中漂浮着水滴和青草味。 我决定今天咖啡的摄入量可以超过平日的上限，因为早餐我喝过了一大杯咖啡， 去公司又试了新的豆子，现在又喝了一杯热的玛莎拿铁，但是这杯拿铁根本不管用。 - 如果你喜欢奶酪味道浓郁，口感却轻盈的甜点，那么这个食谱绝对适合你。 它有两层。第一层本该是黄油饼干层，但是我换成了芋头。第二层是丰富的香草奶油奶酪层。 这个食谱很容易制作。 我将它切成方块状更便于分享。如果你有野餐计划，可以带上它再配上季节性的水果。 虽然它是乳脂状的，却是完美的夏季甜点，因为它浓郁却不厚重，非常清新可口。 - 你可以加一些浸渍草莓，它非常适合这个食谱，能够带来俏皮的酸甜果香。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

用料

• #{芋泥层}：
• 芋泥 200g
• 糖 30g
• 黄油 20g
• #{芝士蛋糕层}：
• 奶油奶酪 275g
• 浓酸奶（酸奶油） 50g（30g）
• 柠檬汁or橙汁 1/2大勺
• 柠檬皮（可选） 1/2小勺
• 糖 120g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/4小勺
• 盐 两指一撮

『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芋泥层：芋头蒸熟，趁热拌入糖和黄油。

步骤 2

（可选） 饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。 全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。

步骤 3

模具（23×13cm）垫烤纸，将芋泥填入模具，底部和侧面压平，常温或冷藏备用。

步骤 4

充分软化的奶油奶酪用手持打蛋器搅打至光滑。 加入浓酸奶或酸奶油、柠檬汁、糖、鸡蛋、香草精和一小撮盐。 *奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。

步骤 5

搅打成奶油状、光滑的奶酪糊混合物。

步骤 6

将奶酪糊倒在芋泥上，均匀铺开。 *讲究的过筛。自己吃随意。

步骤 7

轻敲桌面磕出气泡。 提前预热好的烤箱，160°C 烘焙35-40分钟，直到边缘凝固，中间轻微晃动。 *别担心，奶酪蛋糕冷却后会变硬。

步骤 8

冷却至室温。密封好冷藏至少1小时（或隔夜）。

步骤 9

取出切块或切成条状。

步骤 10

乳脂状，浓郁奶酪味道，却又清新可口。简单的食谱，完美的庆祝。

步骤 11

霜淇淋般的口感，不是我诓你！

步骤 12

一眨眼功夫就剩下4块半了。

『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的小贴士

01.奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。 02.不需要水浴法，我试过，差别不大。用水浴烤，还不如将芝士糊过个筛。 03.饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。 全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。

菜谱创建时间：2022-05-20 12:04:40