日式白菊松饼

作者： 全球烘焙指南

一次火遍抖音的舒芙蕾做法 让热衷法式的小伙伴们欢呼雀跃 于是，一个疯狂的想法来了！ 把菊花加入舒芙蕾的味道会怎样呢？ 香浓蛋黄糊与打发蛋白霜的魔法膨胀变化 呈现云朵般松软的甜蜜滋味 轻盈口感中的触电绵密 加入了杭白菊做味道调制 独特，却又经典

用料

• 牛奶 80g
• 杭白菊 2g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90g
• 糖 60g
• 油 20g

日式白菊松饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温热不沸腾时加入菊花盖上盖子小火焖煮5分钟。煮好后冷却备用。

步骤 2

蛋黄和蛋清分开。细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

步骤 3

蛋黄内加入油搅拌均匀，

步骤 4

再加入第1步冷却好的牛奶。

步骤 5

面粉过筛加入步骤3中，搅拌均匀。

步骤 6

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

步骤 8

不沾锅烧热后倒入少许黄油晃匀转小火，挤出适量步骤6材料入锅中。

步骤 9

盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

步骤 10

煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油水果即可。

菜谱创建时间：2022-05-20 11:09:47