自制凉皮

作者： 玲轩阁

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 陈醋 勺
• 生抽 勺
• 味精 克
• 香油 勺
• 黄瓜 根
• 熟豆芽 把
• 花生碎 克
• 蒜
• 芝麻酱

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

水.面粉.盐混合揉成面团，醒一会再揉成一个光滑的面团

步骤 2

加水洗面，过滤面渣，倒一个盆里沉淀一晚

步骤 3

洗出的面筋上锅蒸熟

步骤 4

沉淀好的面倒掉上面的清水，搅匀面糊，舀一勺面糊放在不锈钢的锣锣上锅蒸2～3分钟(起泡泡就熟了)

步骤 5

然后取出放到有冰水的盆里冷却

步骤 6

冷凉后取出放在案板上

步骤 7

准备好煮熟的豆芽，调好的芝麻酱，捣碎的蒜泥，加上切丝的黄瓜

步骤 8

盆里放入所有的材料(图7)，加入适量的盐，鸡精，生抽，陈醋，淹糖蒜的料水(没有可以不放)，味精，香油，辣椒油(不吃的可以不放)搅拌均匀即可。

步骤 9

家里的小孩不吃辣椒，所以没有放辣椒。

菜谱创建时间：2022-05-19 21:01:14