准备配料：生姜切丝，蒜剥好，洋葱切块。 准备调料：将生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、糖、黑胡椒、一半生姜，葱段，放碗里调匀待用。 将海鲈鱼切成1-1.5cm厚的鱼块，鱼头剖开。 （忘了拍图，以后补）
将调料汁浇在鱼块上，搅拌均匀，腌制半小时。
热锅凉油，先将蒜瓣、另一半姜丝煸出香味，倒入洋葱，继续煸炒，待洋葱有一点点软，味道出来。所有材料放入砂锅中。
放砂锅中铺平。
放腌制好的鱼块，码平。倒入剩余的酱汁。
中火烧开6分钟。揭盖，沿锅边倒入白酒，撒上葱花（没有新鲜的葱，这次没有用，用了冻的葱段）。 盖上锅盖继续焖烧一分钟。关火。 成品好看又好吃😊
1、加点小米辣应该更好吃；