绝对下饭之肉糜豆腐

作者： 瞌睡虫来了

喜欢外面吃的麻婆豆腐，非常时期第一次试手，用的是老豆腐，色香不错，但吃起来有点老，不入味。这次用的内酯豆腐，色香味俱佳，嫩滑爽口，下饭！

用料

• 豆腐 1块
• 肉糜 适量
• 葱花 少量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 黄豆酱 1勺
• 老干妈 1.5勺
• 水淀粉 小半碗

绝对下饭之肉糜豆腐的做法步骤

步骤 1

肉切成肉糜，加生姜末、蒜末、小勺料酒、生抽搅拌，酱十分钟左右。

步骤 2

调酱料：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，1.5勺老干妈，少许糖，少许水，搅拌均匀待用。

步骤 3

热锅冷油，小火，将腌制的肉糜煸炒至微变色，倒入调好的酱汁，继续煸炒至肉末上色均匀；中火，倒入切好的内酯豆腐，小心翻炒（豆腐嫩易碎），加入半碗开水，盖锅。

步骤 4

调制水淀粉（两小勺+四勺水调匀）。 锅内烧开后小火，倒入水淀粉，撒上葱花，出锅！

绝对下饭之肉糜豆腐的小贴士

酱汁的比例因人而异，喜欢辣的可以多放老干妈。我家口味偏清淡且有糖尿病队友，所以糖、盐都不放了。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:41:40