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5/19，疫情前，墨鱼我只会炒咸菜，炒芹菜。后来陆总教了我自己可以烧墨鱼大考，看到同事的图片以及原来看到泰国人白灼墨鱼。
家里又有一根莴笋，就自己开发了一下这个菜，没想到莴笋和墨鱼口味很搭很好次！
蒸鱼豉油很咸，两勺就够了。用大量的葱花，然后用调羹舀热油均匀的浇在葱花上。
非常的简单、很鲜的一道菜！
葱油墨鱼的做法步骤
步骤 1
1、莴笋切成丝，用盐腌制十分钟十五分钟，然后用纯净水洗去盐分挤干，这样莴笋会变得脆口好吃，哪个沪上主厨说的，名字忘记了。
2、煮一锅水，放料酒和生姜，煮开后把切成条条的墨鱼放下去，滑散开，然后盖盖子，再次煮沸即可捞出，盛在小碗里，不要担心不熟。
3、然后把墨鱼用筷子夹在莴笋上面，放上大量新鲜葱花，倒两勺蒸鱼豉油。
4、加上滚烫的热油就可以了。
菜谱创建时间：2022-05-19 19:49:11