茄丁焖面

作者： gelou

b站看来的，整理和调整一下，方便使用，数量为1人份量。

用料

• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 蚝油 15ml
• 醋 10ml
• 盐 可不放
• 茄子 200克
• 西红柿 100克
• 超市售湿面条 80克
• 葱姜蒜 适量
• 海天豆瓣酱 5ml勺1勺
• 麻辣烫底料 1克

茄丁焖面的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切成条，加盐腌制10分钟后挤干水分备用。（减少吸油） 西红柿切块、葱姜蒜切碎。

步骤 2

锅中加入油，油热后倒入肉末，炒熟后加入葱姜蒜碎，可以加点郫县豆瓣酱或者15ml勺半勺黄豆酱。 加入西红柿和茄子。

步骤 3

加入生抽15ml、老抽5ml、耗油15ml、醋10ml，盐适量。 加入水200ml 煮开后盛出几勺汤备用。 加入面条，中火焖煮10分钟 后 再浇上刚才的汤。 再焖煮5分钟，拌匀后即可食用

茄丁焖面的小贴士

不要放糖，亲测加糖以后味道怪怪的

菜谱创建时间：2022-05-19 18:25:28