鸡腿肉切丁调味：少量盐，糖，白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽搅拌入味。加入一点点油油封，再加入3-4勺玉米淀粉+一个搅拌好的鸡蛋液，搅拌腌制备用。
炸花生米：花生用水冲一下晾干或擦干水分。凉锅凉油（正常炒菜量的油不用过多）直接放入花生，不停搅拌直至外壳变色代表快好了，看颜色适时出锅，不要糊了，全程中小火（新手小火））
轻炸鸡腿肉：起锅烧宽油（油不能太少），放入鸡腿肉不用翻炒直至晃动炒锅鸡肉能滑动（底部变色），再进行翻炒，至8成熟捞出
正式炒菜：热锅凉油，放入葱炒香，加入炒好的鸡腿肉，胡萝卜丁（黄瓜丁）翻炒，再加入干辣椒葱白炒香。 倒入调配好的酱料，大火快速翻炒（汁会收的很快），最后倒上油炸花生米出锅