豌豆入开水汆烫煮熟，大约三四分钟捞出。
熟豌豆打碎。或者用勺子自己压碎也行。
虾仁切丁，煮熟的肥肉也切丁，和豌豆泥放在一起。我放的虾仁豌豆肥肉的比例大约是3：4：1，土豪可以适当增加虾仁的比例会更好。
加入葱姜水一勺，料酒一勺，黑胡椒粉半勺，盐半勺，鸡精半勺，生粉一勺，一个鸡蛋清。把虾仁豆泥肥肉搅匀。
搓成球球下油锅煎。
用勺子把球球压成扁扁的饼状。
底部煎成金黄。（中途可稍稍盖一会儿锅盖，以免中间不熟。）
装饰上一点胡萝卜粒就可以啦。
豌豆香，虾肉鲜。底部脆，顶部翠。Nice！
煎的时候用小火，火大了容易出现底部焦了但里面还没熟的情况。