青梅酒（存档）

作者： 灰品诺

每年青梅收获的季节，都做些青梅酒。陈放一年。口感酸甜香醇，令人垂涎三尺。😂😂😂

用料

• 云南青梅 20斤
• 黄冰糖 10斤
• 高度白酒 约30斤
• 克
• 勺

青梅酒（存档）的做法步骤

步骤 1

云南青梅20斤，加适量盐。

步骤 2

用盐水泡约1个小时左右

步骤 3

洗净，捞出。

步骤 4

用签子把柄去掉

步骤 5

去柄后

步骤 6

水烧开，把梅子倒入锅中，看见水出现小起泡，并且梅子已变色，捞出

步骤 7

放在阴凉通风处，控干水，切忌不可暴晒。

步骤 8

底下架空，上下适当翻动。

步骤 9

这是晾了24小时的效果。

步骤 10

挑出这些破损的，我比较节省，硬伤这些，用小刀削一下不碍事。坏的，就直接扔掉。

步骤 11

这样的都适当处理一下。

步骤 12

准备好的黄冰糖

步骤 13

块太大，微波一分钟，很容易掰碎。

步骤 14

掰成小块。

步骤 15

高度白酒。

步骤 16

十斤酒坛。三斤梅子，一斤半冰糖，把酒加满。差不多就是这个比例。

步骤 17

做好记录。

菜谱创建时间：2022-05-19 07:51:10