用美妙来形容的蒜香奶酪包

作者： 核桃夫人

上海疫情，买不到想吃的面包，特别想念蒜香奶酪面包，没有原材料，托邻居辗转采购到了奶油奶酪，太珍贵了，好好利用，不允许失败！ 当蒜蓉遇上欧芹碎，黄油等食材，在烤箱里融为一体散发香味的时候，是最享受的时刻，尝上一口，四个小时漫长制作的辛苦一秒消失，太值了！！！这美妙的味道，只有亲自制作过才懂！

用料

• 面包材料： （5-6个面包用量）
• 淡奶油 85克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 3克
• 高精粉 250g
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪材料： 涂抹进面包里
• 奶油奶酪 100克
• 糖 45克
• 淡奶油 45克
• 蒜蓉汁材料： 刷在面包表面
• 蒜蓉 20克
• 欧芹碎 5克
• 淡奶油 15g
• 色拉酱 10g(可不放)
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个

用美妙来形容的蒜香奶酪包的做法步骤

步骤 1

底层液体 上层粉类放入除黄油以外的面包材料进厨师机 20分钟成薄膜状

步骤 2

放入黄油20g，厨师机继续揉20分钟成手套膜

步骤 3

取出面团后，放入发酵的容器，盖上保鲜膜，放入烤箱，烤箱内放一小碗水，恒温35-40度发酵40-60分钟至面团两倍大

步骤 4

奶油奶酪：淡奶油打发至六成，加入奶油奶酪和糖搅拌后放入裱花袋放冰箱

步骤 5

面团搓成5-6个圆（我搓了6个，每个75g左右），二次发酵恒温40度发酵40分钟，同样记得盖上保鲜膜和放一小碗水

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步骤 6

步骤 6

烤箱中层上下火180度18分钟烘烤后晾一晾

步骤 7

做蒜蓉汁：隔温水，将黄油融化（或者微波炉叮一下），大蒜切成蒜末，将所有蒜蓉汁材料搅拌备用，不要放冰箱，会凝固。

步骤 8

冷面包切三段不切断，中间用裱花袋塞进奶油奶酪馅

步骤 9

表面刷香葱汁

步骤 10

烤箱中层上下火180度8分钟

步骤 11

满屋飘着美妙的蒜香奶酪面包味，一口就上头，不过瘾再来一口，四小时制作，一分钟干掉！

菜谱创建时间：2022-05-18 21:37:08