巨详细宝宝无腥味猪肝粉

作者： 是阿柚仔呀

宝宝随着月龄增加，需要及时补铁，猪肝是补铁的好食物，跟着一起动手做无腥味猪肝粉吧。

用料

• 猪肝 300克
• 姜 5片
• 柠檬 半个

巨详细宝宝无腥味猪肝粉的做法步骤

步骤 1

猪肝去除筋膜（腥味最重），也可让肉摊帮忙处理，切片放入盆中，加入生姜。

步骤 2

加入柠檬，加水漂洗，同时轻轻抓揉猪肝，不停换水，直至水清澈（我漂洗了10遍），加水放置一旁浸泡（每1小时更换一次水），浸泡5小时。这是去腥的关键关键！！！

步骤 3

浸泡5小时后，猪肝泛白，继续漂洗3次。

步骤 4

去除柠檬片，加入锅中煮开，撇去浮末（又一去腥重点），切记不要盖锅盖。

步骤 5

捞出漂洗，再次加水入锅煮。

步骤 6

水开继续煮5分钟（此时水很清澈，都是前期漂洗浸泡的功劳）

步骤 7

煮好后的猪肝微微一点黄

步骤 8

放入搅拌器中搅碎（也可以用刀切碎）

步骤 9

倒入锅中进行第一次翻炒，直至大致干燥。

步骤 10

将锅底细碎的猪肝先过筛到研磨杯中待用。（防止这部分炒糊，所以先倒出）

步骤 11

继续炒制猪肝，待大块猪肝也干燥，倒入研磨杯中。

步骤 12

香料键1分钟，看出猪肝粉还有点湿，粉末容易结团。

步骤 13

继续倒入锅中进行第二次翻炒去除剩余水分。

步骤 14

倒入破壁机中进行第二次打磨，看出来粉质细腻不结团，就是完成了。

步骤 15

装入密封袋封存。

巨详细宝宝无腥味猪肝粉的小贴士

1.一定要多浸泡，勤换水 。 2.只要按照我的不步骤走，就不会有腥味。 3.猪肝冷却再放入破壁机中打磨。 4.冷却后再装入袋中。

菜谱创建时间：2022-05-18 21:29:18