海参蒸蛋

作者： 丫米妈

完美版海参蒸蛋 很好操作，也可用虾仁 啊贝壳啊之类的 或者直接什么都不放 就是蒸水蛋。

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 海参 2-3只
• 盐 一点点
• 生抽 1小勺
• 香油 几滴
• 小香葱 少许

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

焯水半分钟的鲜海参

步骤 2

四个鸡蛋打入碗中

步骤 3

打好的蛋液加入1.5倍的清水

步骤 4

准备一个纱布或者筛子（我这个是过滤豆浆的滤网

步骤 5

倒入碗中的蛋液

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步骤 6

步骤 6

倒入盘中 过滤后的蛋液没有了之前的泡泡

步骤 7

盖上保鲜膜 随意扎孔

步骤 8

😄解压包 我扎 扎 扎

步骤 9

完美版海参蒸蛋 4个鸡蛋🥚 3个海参 鸡蛋打散加入比蛋液多一倍半的水量（我用的凉水）放少许盐，用个滤网将打好的蛋液过滤一下，这样蒸出来的蒸蛋才会光滑无气泡，建议用平盘 受热均匀，然后盖保鲜膜，在上面用牙签扎多些小孔，此时扎的很解压[呲牙]

步骤 10

蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液 中火五六分钟后用勺子试一下 看有无蛋液挂勺， 蒸了五分钟的状态 勺子放里面 蛋液不挂勺 说明差不多了 如有凝固，这时候放入海参，再蒸一两分钟。

步骤 11

出锅放生抽 香油 小香葱即可。

步骤 12

蒸出来的水蛋光滑 鲜嫩

步骤 13

每次一盘小妞能全部吃完。

菜谱创建时间：2022-05-18 18:24:13