新手也可以做的纸杯蛋糕

作者： 贪吃的小仔仔

第一次尝试感觉还不错～～～即便裂开感觉也很有食欲感～～～

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 45克
• 食用油 40克
• 糖（用于蛋白） 40g
• 糖（用于蛋黄） 20g
• 柠檬汁 5滴

新手也可以做的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、糖（20g）、食用油、牛奶放入一起进行搅拌，搅拌均匀

步骤 2

然后一边掺粉，一边将低筋粉加入刚刚上图搅拌好的馅里，进行不断搅拌。（放入低筋粉的速度可以慢点，这样可以搅拌更加均匀）

步骤 3

加入低筋粉的原料搅拌完成～～～

步骤 4

现在开始做蛋白，把蛋白从冰箱拿出来，进行电动搅拌器进行搅拌，看到有大的泡泡，可以加入1/2糖，再进行搅拌，看到有细腻的泡泡时候，再加入其余的糖，，顺便把柠檬汁也加入，可以去腥味～～～然后再搅拌一下，直到蛋白很坚挺，反过来，也不会掉下来～～～

步骤 5

此时，把打发好的1/3的蛋白，倒入蛋黄糊，进行搅拌均匀～～～

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步骤 6

步骤 6

再把蛋黄糊倒入搅拌好的2/3的蛋白里进行搅拌，搅拌均匀～～然后打入裱花袋，再进行分背～～～（个人建议，倒入杯子的8/10的高度，到时候烘烤以后，会上升，会比较好看）

步骤 7

进行烘烤： 预热5分钟，150度； 第一次烘烤：130度，20分钟（面团会发大）第二次烘烤：150度，5分钟（关注蛋糕表面的颜色，以免烤过头）

步骤 8

拿出来倒扣进行冷却～～～

菜谱创建时间：2022-05-18 16:16:37