脆皮炸鸡翅根

作者： 楹宝儿

5/18，长宁区zf发的鸡翅根，就做脆皮鸡翅吧。 真的很好吃，平平无奇的鸡翅根居然还有汁水。

用料

• 鸡翅根 8个
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 盐 3克
• 料酒 10克
• 五香粉 5克
• 辣椒粉 一丢丢
• 糖 5克
• 白胡椒粉 稍许
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 裹粉：面粉 150克
• 淀粉 50克
• 盐 3克
• 小苏打 2克
• 白胡椒 2克
• 黑胡椒 1克
• 面糊：裹粉里拿出面粉 100克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个

脆皮炸鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅提前一晚腌制。加入以上调料。

步骤 2

裹粉搅拌均匀

步骤 3

面糊搅拌均匀

步骤 4

把鸡翅拿出来在面糊中搅拌均匀。

步骤 5

裹上干粉，抖落散粉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

油温升高，下油锅炸4-5分钟。可以调到中火。

步骤 7

炸完盛出来。我是用煎的，第一遍油被我扔了。然后去洗了菜洗了锅。

步骤 8

第二遍复炸，看着上色即可，已经熟了，不要太久。

步骤 9

这个颜色就好啦。

步骤 10

配上泰式酸辣酱和芥末酱咬开还有汁水，超级好吃！ 果然为了追求口感，油炸物真好吃！

步骤 11

搭配了青菜，心理作用吧，搭配可乐更佳！

脆皮炸鸡翅根的小贴士

多了三分之一裹粉和料，有点浪费。下次可以减去量。 另外面皮里可以加多点黑胡椒更赞。

菜谱创建时间：2022-05-18 15:35:58