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今天以后,豆花自由!

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作者: 雷阿花
入口软滑,满满的豆香! 完全不输豆花店!

用料

今天以后,豆花自由!的做法步骤

步骤 1

1⃣️150克黄豆提前一晚泡好。

步骤 2

泡好的黄豆洗净滤掉水后和1300克的清水一同倒入豆浆机搅细(不用加热)。倒入纱布过滤掉豆渣。

步骤 3

过滤完的豆浆放入锅中煮,捞掉浮沫,时不时搅拌,煮沸后关火(如果用陶锅一定要盯住,看到泡开始往上冒就要关火了,别溢出来了。)

步骤 4

另外拿一个容器,倒入3克内脂粉,一点点水(5克左右)溶化,等豆浆表面形成一层豆皮时用筷子挑出豆皮(可以吃)后将豆浆(80-85度左右)倒入有内脂水的盆中,快速搅拌两三圈,盖上盖子或保鲜膜凝固10分钟左右。

步骤 5

用这个时间熬一个红糖姜汁。几片生姜和一大勺红糖加入半碗水,煮沸。

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步骤 6
步骤 6

煮沸后转中火。

步骤 7

煮到很多泡泡后关火,红糖姜汁就做好了。

步骤 8

捞掉表面上有泡泡不太美观的部分给你最爱的人吃。

步骤 9

装盘后淋上红糖姜汁。

步骤 10

降服伴侣的首选美食!

菜谱创建时间:2022-05-18 14:11:03
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