1、用破壁机将黑米磨成粉，与糯米粉混合过筛备用 2、牛奶与玉米油混合，筛入粉类翻拌至无粉状态，加入3个蛋黄，翻拌均匀 3、预热蒸烤炉至100度 4、在无油无水的盆中打发蛋白，糖可以一次加入，高速打发到中性发泡，取三分之一与蛋黄糊混合，再全部混合翻拌均匀 5、我用的12连模杯子蛋糕模具，垫上蛋糕纸，倒入面糊，这点份量做了11个，震平送入蒸炉，25分钟出炉。 整体口感松软粘糯，微甜，米香扑鼻，放凉后密封保存，以防风干。
因为怕潮气最好脱掉纸杯晾凉密封保存。