烤箱坏了，用空气炸锅做餐包

作者： 绿茶紫雨

用了五年的蒸烤炉罢工了，等待维修期间手痒，就试着用空气炸锅做面包试试，嚯嚯，很成功，没有烤箱的朋友可以试起来了。 我的空气炸锅是小号的，直径14cm，大号锅的适当增加材料。

用料

• 高筋面粉 200克
• 耐糖干酵母 2克
• 糖 15克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 35克
• 冰水 100克
• 盐 1克
• 无盐黄油 15克

烤箱坏了，用空气炸锅做餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐以外所有的材料放进厨师机搅拌，3档4分钟转4档4分钟成光滑的面团

步骤 2

加入黄油和盐，继续搅打，3档5分钟搅拌均匀，继续转4档6分钟即可出手套膜

步骤 3

检查出膜状态

步骤 4

放入碗中盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵1-1.5小时，温度影响发酵时间，冬天发酵时间略长，主要还是要看面团状态

步骤 6

发酵好的面团转移到硅胶垫上，平均分割成四份，揉圆醒发15分钟，滚圆放入炸蓝

步骤 7

炸蓝边上有孔洞，所以围上硅胶纸

步骤 8

发酵完成，预热烤箱160度

步骤 9

刷蛋液，撒芝麻

步骤 10

160度烘烤20分钟，10分钟左右盖上锡纸防止烤糊

步骤 11

出炉

步骤 12

可见拉丝，抹芝麻酱花生酱，夹火腿都OK啦

菜谱创建时间：2022-12-12 02:01:15