抹茶麻薯面包

作者： 美食潆响力

突然很想吃麻薯面包了，翻看了一下材料柜，有抹茶，有糯米粉，冰箱里也有蜜豆…本方可做8个，若吃不完，可以减半做，揉面时间改成4+3

用料

• 鸡蛋 2个（约100克）
• 牛奶 260克
• 酵母 5克
• 糖 70克
• 高筋面粉 500克
• 抹茶粉 20克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 麻薯馅
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 50克
• 牛奶 240克
• 玉米油 20克
• 蜜豆 适量
• 工具
• 割包刀 1个

抹茶麻薯面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，糖，酵母放入主锅，1分钟/速3

步骤 2

加入高筋面粉，抹茶粉（我图中用了一些全麦面粉替代高筋面粉）没有的话可以忽略，30秒/速3-6混合

步骤 3

加入盐，揉面6分钟

步骤 4

加入室温软化的黄油，4分钟揉面

步骤 5

因为加了全麦粉，所以面团没有那么光滑

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步骤 6

步骤 6

取出，拿到温暖处发酵

步骤 7

现在开始制作麻薯，所有麻薯材料一起放进主锅，30秒/速3混合

步骤 8

用刮刀棒将锅壁上的干粉刮至锅底，15秒/速3

步骤 9

倒入盘中，主锅放500克水，烧开以后，再将蒸锅放上去，20分钟/V/速1

步骤 10

面团发到2倍大

步骤 11

平均分成8个面团，盖好保鲜膜，避免水分流失

步骤 12

麻薯蒸好以后，晾凉后，平均分成8份，戴手套分，不粘手

步骤 13

将面团擀圆

步骤 14

放上麻薯，再加一点蜜豆，也可以放蔓越莓，葡萄干，坚果等等都可以

步骤 15

包成糖三角的样子

步骤 16

翻转过来

步骤 17

用割包刀划出一些图案，拿去温暖处二次发酵

步骤 18

烤箱预热好后，上面撒粉，放进去、180度/20分钟

步骤 19

出炉啦，Q弹好吃，棒极了

菜谱创建时间：2022-05-18 01:32:02