3只鸡腿提前一天晚上慢煮2小时,得到浓白的鸡汤,冷藏保存,第二天从冰箱拿出来,撇去上面一层油备用。
木耳泡上。(准备期间加上后面下锅煮,就熟了,木耳不可前一天泡,时间过长)
【烫干丝除豆味】 将干丝放在大碗里,起锅烧水,水开后倒出大碗里,这步是为了烫除干丝的豆腥味。
【蛋饼切丝】 烧水期间,将2个鸡蛋打散,用平底不粘锅小火摊成薄饼,注意不要糊了。蛋成形凝固后,整个锅倒扣在案板上,使鸡蛋饼倒出,然后将其切丝备用。
肉、肠、平菇、姜切丝,木耳切碎,葱切花或切丝都可以。
鸡汤倒入锅内,加水,将配料全部放入,熟了起锅,加盐,滴几滴香油,撒上小葱花。 美味鲜香热乎乎的大煮干丝就做好啦!