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大煮干丝

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作者: c茹果果
大煮干丝是扬州的招牌菜,去扬州玩的时候吃到,很鲜香,含有丰富的蛋白质。清淡汤底,无添加,喝汤热乎乎的,非常适合早餐吃!一早上起来升阳气的好食物。

用料

大煮干丝的做法步骤

步骤 1

3只鸡腿提前一天晚上慢煮2小时,得到浓白的鸡汤,冷藏保存,第二天从冰箱拿出来,撇去上面一层油备用。

步骤 2

木耳泡上。(准备期间加上后面下锅煮,就熟了,木耳不可前一天泡,时间过长)

步骤 3

【烫干丝除豆味】 将干丝放在大碗里,起锅烧水,水开后倒出大碗里,这步是为了烫除干丝的豆腥味。

步骤 4

【蛋饼切丝】 烧水期间,将2个鸡蛋打散,用平底不粘锅小火摊成薄饼,注意不要糊了。蛋成形凝固后,整个锅倒扣在案板上,使鸡蛋饼倒出,然后将其切丝备用。

步骤 5

肉、肠、平菇、姜切丝,木耳切碎,葱切花或切丝都可以。

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步骤 6
步骤 6

鸡汤倒入锅内,加水,将配料全部放入,熟了起锅,加盐,滴几滴香油,撒上小葱花。 美味鲜香热乎乎的大煮干丝就做好啦!

菜谱创建时间:2022-05-17 22:16:10
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