鲜嫩的宫保虾仁🍤

作者： 小贝手作

新鲜的虾仁做不好容易变得很柴，今天分享一个让它又鲜又嫩的方法~

用料

• 虾仁 200克
• 玉米淀粉 适量
• 柠檬汁 适量
• 盐 适量
• 水 60克
• 番茄酱 15克
• 酱油（生抽） 10克
• 蚝油 5克
• 生姜 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 黄瓜 适量

鲜嫩的宫保虾仁🍤的做法步骤

步骤 1

新鲜虾仁，去虾线

步骤 2

关键点：腌制 少许柠檬汁、适量盐、5g玉米淀粉用手使劲抓均匀，腌制30分钟

步骤 3

这个时候来准备配菜

步骤 4

黄瓜、胡萝卜切丁，青椒切块

步骤 5

调灵魂酱汁：10g酱油（生抽），15g番茄酱，5g蚝油

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步骤 6

步骤 6

最后加入5g玉米淀粉和60g清水

步骤 7

把汤汁调浓稠

步骤 8

开火倒油，放几片生姜去腥，放虾仁小火慢慢煎

步骤 9

虾仁一面变红后马上翻面，不要煎的时间太长不然会很老

步骤 10

盛出备用

步骤 11

利用锅里剩余的油，倒入配菜，先倒胡萝卜翻炒一会（比较难熟），再倒入青椒和黄瓜炒至断生

步骤 12

加入煎好的虾仁翻炒一会

步骤 13

倒入调好的料汁，翻炒一会，大火收汁

步骤 14

出锅

步骤 15

来试试吧，确实又鲜又嫩，孩子很爱吃！

鲜嫩的宫保虾仁🍤的小贴士

这道菜的酱汁拌饭超级好吃，收汁的时候不要收的太干哦！

菜谱创建时间：2022-05-17 21:51:29