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万能面团
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作者:
Ikuta
某音平台学习的万能面团,是对于我这种缺乏系统知识学习的补充。 老师说万能面团的含水量为60%,指的是面团中水的重量占面粉重量的百分比。 含水量越大面团越松软。 可以用来制作汉堡,毛毛虫面包,香肠小餐包,仿真土豆面包,蜂蜜吐司。
用料
高筋面粉
500克
鸡蛋
100克
水
225克
糖
80克
黄油
50克
干酵母
8克
盐
7克
万能面团的做法步骤
步骤 1
后油法,搅拌所有材料除黄油外成团
步骤 2
加入黄油揉出膜
菜谱创建时间:2022-05-17 20:24:23
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