红薯切片或者突起备用，牛肉切片或者条用生抽，老抽，一点盐，料酒，十三香腌制备用
锅热后倒油，把红薯稍微煎一下，煎至金黄捞出备用。再继续放入牛肉，全部变色后就可以盛出备用
调汁：一勺盐，一勺糖，若干番茄酱，小半碗清水，搅拌均匀。
把红薯和牛肉一切倒入锅中，翻炒几下后倒入料汁，然后翻炒均匀，茄汁均匀包裹住即可。