准备自己喜欢的蔬菜，我今天备了菠菜、西葫芦、胡萝卜各100克。 菠菜洗净切小段，热水焯烫30秒去除草酸，捞出挤干水分； 西葫芦切成薄片； 胡萝卜擦成丝。
再准备自己喜欢的肉类，我今天用了鸡蛋2个，肉沫150克；肉沫用生抽腌制一会备用。
鸡蛋炒散备用，也可以煎成荷包蛋。
肉沫也先用一点油炒熟备用。 ＊也可以不放肉，就变成素拌饭了。
重新热油，先把胡萝卜和西葫芦炒软，再加入菠菜一起炒熟。
接着把炒好的鸡蛋、肉沫和米饭一起加入锅中，保持小火，根据个人口味加入韩式辣酱搅拌均匀，最后加入泡菜即可（没有泡菜可不放）。
虽然看着步骤不少，但总结起来就是分别把各种蔬菜和肉先炒熟，最后和酱拌在一起。 这个拌饭用来打扫冰箱做菜剩余的边角料或者零散蔬菜很好用，不喜欢韩式辣酱的也可以用其他酱料，可调节的空间很多。