牛肉切小块如图，用开水烫洗2遍后，再用清水将血沫冲洗干净，沥干水备用
西红柿洗净，切成橘子瓣，去根，备用
洋葱去皮洗净，切成如图方块形状 胡萝卜去皮转着圈切成菱形块 葱姜切片备好，干辣椒、大料、香叶、桂皮都准备好
土豆削皮后用刀一小块的掰开，转着圈掰也可以，这样土豆的切面不均匀容易入味
大萝卜洗净去皮，也要用刀一小块的掰开，转着圈掰也可以，这样的切面不均匀更容易入味
锅里加油铺满锅底后烧热，加入葱姜和干辣椒快速翻炒出香味后， 加入西红柿翻炒，将西红柿炒的软糯出汁后， 最后加入洋葱翻炒，将洋葱炒断生（半熟不熟状态）
加入胡萝卜继续翻炒至其断生
加入沥干水的牛肉块快速翻炒5下（如果是给小朋友吃牛肉不要翻炒，炒过的牛肉有点硬不容易炖烂）
加水没过所有食材（最好是加开水） 加1勺料酒、1勺生抽 大火烧至开锅后加入大料、香叶、桂皮 转小火慢炖1小时
炖满1小时后西红柿基本融化在汤里了 将大萝卜加入锅里，炖约15分钟至萝卜半透明 加入土豆块继续炖，将土豆炖到软糯约15分钟（根据土豆的品种决定时间，有的土豆特别容易熟）
炖1个半小时所有食材都熟了后，加入3勺盐搅匀后炖5分钟，这时可以根据自己的口味决定留多少汤汁 最后加入1/3小勺鸡精，出锅享受美味吧
1.鸡精可以不放的，看自己的口味 2.给小朋友吃的话，牛肉最好切成小小块儿，小朋友比较好嚼烂 3.牛肉可以不翻炒，下完牛肉直接加水，这样可以节省炖烂牛肉的时间 4.西红柿可以提前去皮的，我比较懒，所以都是下萝卜块之前将西红柿皮挑出来 5.可以用青萝卜和水果萝卜都是一样的，不一定非得选白萝卜