步骤一：把高筋面粉、全麦粉、水、糖一起放入厨师机桶，二档5分钟。
步骤二：把搅拌后的面团盖上保鲜膜放入冰箱静置2个小时左右，这点是运用了水和法，我一般放一个晚上第二天整型。
步骤三：第二天把面团取出加入酵母，放入厨师机两档2分钟转五档8分钟，再放入盐和黄油继续五档8分钟。
步骤四：把核桃仁放入空气炸锅，设140度5分钟，注意不要炸焦了。等核桃仁冷却后去表层薄皮。准备好新疆无核葡萄干一小包，约20克。
步骤五：把葡萄干核桃仁放入厨师机，继续五档8分钟。然后盖上保鲜膜，等它发酵至两倍大。
步骤六：将发酵后的面团用手压出空气，再把它分成六小块椭圆形面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用手轻轻拍打，把面团拍成椭圆棒球状，收口朝下。大约每块167克。进行第二次发酵。
步骤七：面团再次发酵两倍大后用刀片在面团表面割成自己喜欢的图样，再用筛粉网轻轻筛粉。
步骤八：放入烤箱上160度下180度设置15分钟，（注意观察预防表面色过重）
烤好啦！放置冷却后，尝一口……哇，好吃到爆！外表酥脆，内部松软，核桃的脆，葡萄干的甜，非常加分！
水量要根据空气的湿度进行适量调整，配方中的水量是四月份南方天气湿润的情况下的水量，如果是夏天，或者干燥的天气，适当的增加6到10克水。