蜜汁叉烧（电饭煲版）

作者： 夏天的咖啡

叉烧是广东传统名菜，传统做法是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。肉质软嫩多汁、香味四溢。 在广东生活三十年，偏爱广东叉烧。 叉烧制作非常简单方便，也比煎炒烹制健康，家庭做法有烤箱版和电饭煲版两种，我都做过，腌制的方法都是一样的，烤箱版相对会比较香些，表皮也比较脆，电饭煲版会更加软嫩，各有千秋。 相对而言电电饭煲版更容易搞卫生，毕竟清洁烤箱有少许麻烦。

用料

• 梅花肉 500克
• 李锦记叉烧酱 200克
• 䓤白 一根
• 姜 四片
• 蒜 四瓣
• 蜂蜜 一勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 两勺
• 老抽 一勺

蜜汁叉烧（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

选上好的梅花肉，肥瘦相间，肉嫩，是做叉烧的最佳选择

步骤 2

把葱白、姜、蒜切片和肉一起放入容器

步骤 3

李锦记叉烧酱是我们做叉烧的核心配料。500克肉需要用200克叉烧酱。

步骤 4

把叉烧酱，料酒蚝油和老抽倒入容器。

步骤 5

带上手套搅拌酱料并按摩，方便入味。把容器蒙上保鲜膜或者保鲜袋放入冰箱冷藏12小时以上。

步骤 6

放在电饭煲按煮饭键，完成之后，翻面，再按煮饭键20分钟后关电源。

步骤 7

取出后，待冷却，切片装盘，开吃啦。

菜谱创建时间：2022-05-19 12:19:05