蛏子冲洗后，冷水少许盐静泡半小时 水烧开后下蛏子，蛏子微开壳就捞出，过冷水，清理边缘粘膜
调酱汁，用料如图。切佐料。
热锅下油； 炒佐料，姜，葱白段，辣椒； 下蛏子；同时烹入少许料酒； 下酱汁和葱绿段 翻炒下，烹点芝麻油，出锅。