土豆洗净去皮切丝，芹菜洗净，切小段。
温开水焯一下土豆丝，不要时间久，刚出白色就捞出，沥干水份。
冷锅热油，葱蒜爆香，加土豆丝翻炒约2分钟左右加芹菜炒匀，依次加味精，盐，酱油，继续翻炒均匀约2分钟后出锅。