秘制酱牛骨

作者： 调鼎食单

酱香浓郁，宴客大菜

用料

• 牛仔骨(厚切) 根
• 葱姜
• 八角
• 黄豆酱，豆瓣酱，煲仔酱
• 生抽，老抽，盐，糖

秘制酱牛骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨洗净，冷水下锅，中火煮开后冲洗干净，沥干。

步骤 2

起油锅，爆香葱姜八角，下排骨，炒干水份。放豆瓣酱，黄豆酱和煲仔酱(没有煲仔酱也可以)，中火炒出红油，注意不要糊锅。加入没过排骨的开水，放生抽、老抽、糖。有酱油和各种酱，盐味已经足够，口味重的可以自行调整。

步骤 3

烧开后转小火，炖煮一个半小时，然后开大火收汁就可以了。

菜谱创建时间：2022-05-17 11:16:18