做种面 将做种面的干性原材料倒入大碗中，拌匀。
加入牛奶
搅拌均匀后，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-14小时
发酵完毕，拿出的种面团应该是稀松充满蜂窝状的，体积约为发酵前的2倍，如果没有达到这个效果，可以放在室温下二次发酵
接着做主面团。称量干性原料，倒入种面中，在牛奶中打入一个鸡蛋，搅匀，倒入面团中。搅拌
初步混合后，加入软化后的黄油或者同重量椰子油。转移到操作板上继续揉面
揉面采用搓揉法，像洗衣服那样，把面团揉至光滑（10-15分钟）。继续放入大碗醒发
这里教一步偷懒的方法，一般情况下将面团发质2倍大需要1小时左右。如果家里有蒸箱，可以利用蒸箱的温度和湿度，将蒸箱加热至35度关闭，放入面团，这样20-30分钟就可以发好了
拿出发完的面团，直接按压排气。拿出面团在操作板上平均分成8份。每个小面团都充分揉压排气。加盖保鲜膜醒20分钟
醒完后，将面团塑型。我是做了绳结。面团如果粘的话可以撒少许玉米淀粉 手法：将面团用擀面杖压成椭圆型，一边压薄，卷成长条搓揉均匀。两手反向搓2下，拎起面条会自然绕起来，把2头穿过下面的圈就做好了
烤盘普油纸，将塑形后的面包胚码放在烤盘上。再次醒发。一般情况下，需要发1-2小时会发到1.5倍大，适合烤制。 这里又有小妙招：因为已经码放在烤盘上，所以就直接利用烤箱发酵，50度发酵15分钟，看着面团发到1.5倍，就可以拿出，戳一下面胚可以缓慢回弹说明已经可以了。刷上蛋液
烤箱预热上下火180度，考25分钟。
出炉啦！节约至少3小时