🥖国宴油条 - 普通面粉100克 - 糖1克、盐1克 - 泡打粉1.5克、小苏打0.5克 - 温水60克 - 油5克 ✨ 揣面、叠面；醒面10分钟；重复3次。从上往下叠成卷，保鲜膜包紧，隔夜醒面 ✨ 提前一小时回温，撑面、擀开成0.5厘米厚的长方形，切成8厘米长、两指3厘米宽的条。隔条打水线，翻转叠起来，压线 - 不要太薄，否则影响膨发，容易成棍子 ✨180度油温（筷子插进油锅出现密集小气泡） - 拇指对拇指、中指对中指，从中间稍微撑长到12厘米，进油锅 - 长油条拇指放油条上面的中间、四指托底