五花肉洗净，冷水下锅，加葱段，姜片，一小把花椒，倒点料酒。水开后转小火，煮15分钟。 加花椒是为了去肉腥味。
土豆一个，去皮洗净
一刀两断
切稍厚点的片，不然后蒸熟后太薄，一夹就断。 切后洗两遍，洗去淀粉
五花肉煮好捞出放凉。
切片，和土豆厚度差不多，或稍薄点
一片土豆一片肉，把所有的土豆和肉码在深些的盘子里。
把酱油，蚝油，糖，盐，十三香混合，淋在摆好的菜上。 我是看量，放了五勺酱油。 放糖是为了提鲜。 还可以加些腐乳汤，味道也好吃。
上锅蒸半小时即可。 我用的是蒸烤箱
如果为了好看且不嫌麻烦，可以把土豆的四边切掉，切成方形，这样夹肉摆起来好看。 如果单纯蒸肉，五花肉蒸熟切片后，码在碗里，加上葱和调料，上锅直接蒸就行。