【小美】德式蛋挞

作者： 小宝日常

此方大概可以做12个蛋挞锡纸模。 不用淡奶油。

用料

• 蛋挞皮
• 黄油 45克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 145克
• 蛋挞液
• 鸡蛋 2个
• 牛奶/淡奶油 150克/160克
• 炼乳/糖 30克

【小美】德式蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油提前切小块，室温软化到手轻轻按下去，有凹陷的状态。 黄油，糖粉放入主锅，不盖量杯 30秒/速3 混合， 刮刀把黄油刮到锅底 再次30秒/速3 混合

步骤 2

鸡蛋打散 1分30秒/速3 鸡蛋液从洞口分多次倒入 从洞口观察，前次的混合了再继续倒

步骤 3

筛入低粉，30秒/速度3~6混合 两分钟/揉面

步骤 4

取出面团，分成12分。压成圆形。 捏入蛋挞锡纸模中。

步骤 5

制作蛋挞液： 鸡蛋充分打散，过筛后加入牛奶和炼乳，搅拌均匀后再过两次筛。 液体倒入蛋挞皮中，要倒满。

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱180度上下火，30分钟，中层。

【小美】德式蛋挞的小贴士

也可以放在纸杯蛋糕模中，模尽量选择高瘦型，大约可以做6个。

菜谱创建时间：2022-05-16 19:02:17